Eileen asistió a Rosemont College con una beca completa y se graduó en 1948 con una licenciatura en Química con honores. Ocupó el décimo lugar en su promoción. Trabajó brevemente después de graduarse como editora de la Revista Científica de la Sociedad Química Estadounidense en Washington DC.

Durante su carrera, también fue profesora de ciencias y religión en la Escuela Católica St. Mark en Catonsville, MD y en la Escuela Católica St. Louis en Clarksville, MD.

Eileen estaba casada con John Hoffen. John falleció en 2001. A Eileen le sobreviven sus seis hijos, John Hoffen Jr. (Sherry), Eileen Pierce (Paul), Hugh Hoffen (Darlene), Denise Shifflett (Rick), Paul Hoffen (Debra) y Joan DeWitt (Monte). , 15 nietos (Lauren, Shane, Eileen Marie, Jennifer, Rachel, Veronica, Paige, Caitlin, Gabrielle, Sophia, Emily, Maria, John, Joseph y Katie) y 9 bisnietos. También le sobreviven su hermano, Frank Gillespie, residente de Maris Grove Retirement Community, Pensilvania, y muchas sobrinas y sobrinos.

La misa fúnebre se llevará a cabo el jueves 8 de febrero a las 11:30 am en Our Lady of The Angels en el campus de Charlestown Retirement Community ubicado en 711 Maiden Choice Lane en Catonsville, MD 21228. Habrá una sesión de visita antes del funeral a partir de las 10:30 am. :11-30:XNUMX a.m.

Por favor considere donar a Alzheimer's Association en honor a Eileen y el tiempo que pasó como cuidadora de su difunto esposo, John (Jack) Hoffen. Eileen ha solicitado que las donaciones se dirijan a la Caminata para acabar con el Alzheimer en el condado de Howard, dirigida por su nieta, Gabrielle Shifflett.